0

Oliebollenmix 10KG

Zonder gist, van AB Mauri

log in om prijzen te bekijken

Artikelnummer

19360

Inhoud

10 kg

Opslagcondities

Kamertemperatuur (12-20 graden)

Omschrijving

Scoop oliebollenmix van AB Mauri
Een totaalmix voor een heerlijke, luchtige oliebol.

Verpakt in 10kg zakken.

Je hoeft alleen nog maar gist en water toe te voegen.
Zeer geschikt voor verwerking via zowel handdosering alswel doseermachine.
Ruime tolerantie in rijstijd en verwerkingstijd.
Geeft een mooie goudbruine, frisse korstkleur.
Licht krokante dunne korst.
Blanke, iets open kruimstructuur.
Lage olieopname.
Korte afbeet.
Frisse, neutrale smaak.

terug naar het overzicht

Tarwebloem, melkpoeder (vol), suiker, plantaardig vet, tarwezetmeel, bakkerszout, sojabloem, dextrose, emulgator: E472e, E482, verdikkingsmiddel: E412, enzymen
Basisrecept:
100% Scoop Oliebollenmix
7% gist
Ca. 85% water

Vulling:
30 - 50%

Werkwijze:
- Van alle grondstoffen (zonder vulling) een beslag maken
in een planeetmenger.
- 1 min. in de 1e versnelling
- 5 min. in de 2e versnelling
- 1 min. in de 3e versnelling
- Beslagtemperatuur 30°C
- Vulling doordraaien in 1e versnelling
- Rijstijd beslag ca. 45 min. bij 33°C
- Licht doorslaan en direct in de olie scheppen
- Olietemperatuur 180°C
- Baktijd: ca. 6 à 7 minuten

Daarom Oliebollen-express.eu

  • persoonlijke service
  • veilig shoppen en betalen
  • verzending via GLS
  • afhalen mogelijk in Utrecht
  • maak uw favorietenlijst
  • alles voor de beste oliebol
Uw internetbrowser is verouderd.

Voor een goede weergave is een recente versie van uw browser vereist.