Recept:
* Mix: 100%
* Water: 93-95%
* Gist: 8%
* Vulling: 45%
* Evt. kaneel: 0,1%
Bereiding:
* Maak van alle ingrediënten een glad en soepel beslag.
* Draaitijd: 1 minuut mengen, daarna in hoogste stand 5 minuten kloppen. Bij machinale bereiding 1-2 minuten langer.
* Beslagtemperatuur: 27 graden.
* Draai de vulling voorzichtig door.
* Rijstijd ca. 45 minuten.
* Sla het beslag door.
* Verwerk het beslag.
* Frituur in olie met temperatuur van 180 graden.
* Bak de oliebollen in ca. 8 minuten gaar.